Behoort oij Br.j lagen 1950,No,158
- 2 -
20ü runderen met een totaal gewicht van 1.000,000 kg.
2De pekelruiinte
Deze ruimte heeft gedurende 17 jaar rond 300;,opgebrachtwaaruit moge
blijken,dat er van slagerszijde geen behoefte bestaat aan deze afdeling van het slacht
huis.
Bij wijze van proefneming is in 1948 deze ruimte gebruikt voor het koelen van
fruit.De opbrengst hiervan bedroeg 500, terwijl alle risico voor de eigenaar -'/an
het fruit was.
Het is echter gewenst de verdampers,welke aan het plafond zijn opgehangen te
verplaatsen naar de zijwanden,teneinde hetdruppelen van het condenswater op 1 u fruit
te voorkomen.Er is dan plaats voor ongeveer 300.000 kg.fruit.
Tegelijkertijd dient deze ruimte dan van een hangbaan te worden voorzien,
aansluitend aan die van hot koelhuis,waardoor deze ruimte ook voor het koelen even
tueel vriezen van vlees kan worden benut.
Het is bovendien gewenst,dat er een toegang komt rechtstreeks naar het
koelhuis,zonder door het voorkoelhuis te moeten gaan.Hiervoor kan gebruik gemaakt
worden va.n een gang,welke ioor de pekelruimte loopt en die al met een deur van de
verbindingsgang tussen koelhuizen en slachthallen is afgesloten.Door het aanbrenger,
van een deur aan het andere einde bij het koelhuis wordt een z.g.sluis gevormd,die
zeer nuttig is om het koudeverlies tegen te gaan.Deze gang dien^ook van een trans
portbaan te worden voorzien teneinde gemakkelijk vleestransport fdoen plaats vinden.
Door deze wijzigingen wordt een koelruimte-complex verkregen,wat aan alle
moderne eisen voldoet en waarvan de capaciteit ruim voldoende is en een economisch ge
bruik waarborgt,zonder dat nieuwbouw nodig is.
cPe nurd er"bal.
In de runderhal is het thans mogelijk 11 dieren tegelijk te slachten,terwijl
een grote ruimte is vrijgelaten voor het slachten van klein vee. In' do so ruimte zou
den 4 lieren en 4 rugsleuven kunnen worden aangebracht,waardoor de capaciteit van
11 op 15 slachtdieren wordt opgevoerd,zonder dat enige verbouwing moet plaats hebben.
Er is dan nog ruimte voldoende voor het slachten van klein vee.
Bovendien zijn de lieren na een twintigjarig gebruik gedeeltelijk versle
ten en dienen geheel gereviseerd te worden.Het is derhalve nodig,dat enig reserve
materiaal aanwezig is.
Tenslotte is het gewenst,dat de hoog-transportbaan wordt gewijzigd in een
laag-transport'baar.,wat het afvoeren van het vlees naar de koelruimte zeer zal be
spoedigen en vergemakkelijken.
-tSj-birg hulpmateriaal bij het slachten.
Dit materiaal,bestaande uit afkeurbakken en penskarren wordt opgeborgen in
- de -
