aan de raad der
gemeente Breda
14 juni 1978
F/1/28879
Bijlage n^. 219
Voorstel van "burgemeester en wet
houders tot het beschikbaar s1el
len van een krediet voor het tref
fen van voorzieningen in het open
baar slachthuis.
1. De aandrijfketting van de varkensslachtlijn is versleten en
aan vervanging toe. Het ligt in de bedoeling tegelijk met de
vervanging van deze ketting het middenstuk van de buisbaan, die
verlaagd is uitgevoerd op dezelfde hoogte als het ander gedeel
te van de baan te brengen en de werkbordessen te verhogen. Hier
mee wordt bereikt dat lange varkens en zeugen vrij van de grond
blijven, wat de hygiëne ten goede komt en de nieuwe ketting
slechts horizontaal buigbaar behoeft te zijn. Deze werkzaam
heden kunnen worden gecombineerd met de constructie van de
weegconveyor waarvoor Uw raad d.d. 15-12-1977 reeds een krediet
van 43*000,heeft gevoteerd.
De kosten van deze voorzieningen worden begroot op 67.000,
Een specificatie van dit bedrag is opgenomen op bijlage I bij
dit voorstel.
2. De koppen van runderen worden bij de thans gevolgde werkwijze
na het afzetten op een geperforeerde tafel verder bewerkt en
daarna aan de organenconveyor gehangen.
Deze werkwijze beantwoordt niet aan de hygiënische eisen en er
bestaat de mogelijkheid, dat een kop verwisseld wordt en niet
terecht komt op de haak, behorende bij het rund waarvan de kop
afkomstig is. Door de organenbaan te verlengen kunnen de koppen
onmiddellijk na het afzetten op de juiste haak worden gehangen.
Hierdoor wordt het mogelijk de bewerkingen aan de kop te ver
richten, terwijl deze aan de haak hangt. Hierdoor wordt de kans
dat de kop bezoedeld wordt veel geringer en wordt verwisseling
van koppen nagenoeg uitgesloten.
