aan de raad der
gemeente Breda
Bijlage nr. 376
St/34430
18-10-1978 Voorstel van burgemeester en
wethouders tot het beschikbaar
stellen van een voorbereidings
krediet ter zake van uitbreiding
van het openbaar slachthuis.
De totale verwerkingscapaciteit van de varkensafdeling van het openbaar
slachthuis bedraagt circa 1000 stuks per dag. Deze afdeling kent een
aantal onderdelen als losplaats, slachtlijn, koelruimten enz. waarvan
de capaciteit niet overal gelijk is, maar circa 1000 varkens kunnen
per dag worden verwerkt zonder dat knelpunten ontstaan.
Het slachtaanbod van varkens neemt nog steeds toe en op sommige dagen
wordt een aantal van 1100 varkens overschreden. Daardoor ontstaan moei
lijkheden, die zich met name manifesteren bij de koeling en de uitsnij-
derij
4erden bij schommelingen in het slachtaanbod van conjuncturele aard
nog wel tijdelijke oplossingen gevonden, geconstateerd moet nu worden,
dat het grotere slachtaanbod van structurele aard is. In eenrecente
nota van het produktschap van vee en vlees wordt medio 1979 een capa
citeitstekort verwacht, met name bij openbare slachthuizen in de pro-
duktiegëbieden.
De moeilijkheden door capaciteitsgebrek in de varkensafdeling vragen
derhalve op korte termijn om voorzieningen ten einde een ongestoorde
productie veilig te kunnen stellen. Aangetekend wordt nog, dat nu alleen
nog maar in de wintermaanden kan worden voldaan aan de eisen van de
Veterinaire Inspectie op het gebied van de temperatuur van het voor ex
port bestemde vlees.
Omtrent aanvang en aard van de te nemen maatregelen is advies gevraagd
aan Food Industries Research and Engineering (Holland) B.V., een on
afhankelijk adviesbureau met ervaring in de bouw en inrichting van
