bijl. nr. 83 -2-
en hygiënische ontwikkelingen en de landelijke regelingen
ter waarborging van hygiëne. Wel kunnen zij zich situaties
indenken, waarin de oprichting of instandhouding van een
slachthuis als subsidiaire overheidsactiviteit verantwoord
mag heten.
Ten aanzien van de herstructurering van de slachthuizen ligt
een programmering vanwege de centrale overheid niet in het
voornemen
De Bredase situatie.
De gemeente beschikt over een openbaar slachthuisbedrijf
dat één geheel vormt met de vleekeuringsdienstVolledigheids
halve zij vermeld, dat Breda als centrale gemeente tezamen
met 14 zogenaamde kringgemeenten een gemeenschappelijke re
geling hanteert voor de keuring van vee en vlees.
Sinds 1 januari 1978 wordt de exploitatie van slachthuis en
vleeskeuringsdienst afzonderlijk verantwoord, omdat de
vleeskeuring in financieel opzicht geheel rijkszaak is ge
worden. De exploitatie van het openbaar slachthuis sec ge
schiedt voor rekening en risico van de gemeente. In het ka
der van het budget-systeem is het slachthuis geneutraliseerd,
d.w.z. dat positieve of negatieve resultaten van de exploi
tatie niet met de algemene dienst worden verrekend.
Een egalisatiefonds kan deze resultaten in vergelijking
brengen
Uitgaande van afschrijving op basis van historische kost
prijs kan het Bredase slachthuis kostprijsdekkend worden ge
ëxploiteerd tegen tarieven, die in vergelijking met naburige
slachthuizen aanvaardbaar mogen worden geacht.
Evenals elders heeft het openbaar slachthuis zich steeds
meer ontwikkeld tot de werkplaats van de groothandel in vee
en vlees. In de varkensafdeling gaat het om twee grossiers',
in de runderafdeling zijn vijf grossiers werkzaam. Daarnaast
wordt er nog door een tiental "zelfslachtende slagers" ge
opereerd, die overigens niet meer dan 1$ van de omzet verte
genwoordigen. Voorts zijn er de Amsterdamse Slachtprodukten-
handel v/h K.W. Schenk B.V., de Coöperatieve Vereniging
