Gemeente Breda
Raadsvoorstel Registratlenr: 37149]
De uit- en verbouw is nodig omdat de logistiek van de afdelingen van het restaurant, zoals de back-office
en de keuken, wat betreft de capaciteit de limiet heeft bereikt. Tevens geeft de uitbouw meer ruimte aan
de gasten, kunnen meer gasten worden ontvangen en is het een verbetering van de ambiance die past bij
de ambities en het huidige niveau van Wolfslaar, hetgeen zich naar verwachting zal vertalen in hogere
waarderingen. Daarnaast wil Restaurant Wolfslaar de gastronomie toegankelijker maken door middels
toevoeging van een bistro in het koetshuis een breder publiek te trekken.
Uitvoering van het besluit
Er heeft meermalen overleg plaatsgevonden met de leden van de monumentencommissie over de
mogelijkheden. Daarnaast zijn in het Masterplan Buitenplaats Wolfslaar als uitwerking van de
Toekomstvisie Wolfslaar Plus voorwaarden gesteld aan de voorgenomen uitbreiding. Rekening houdend
met alle belemmeringen die kleven aan zowel het monument als de buitenplaats zelf heeft dit uiteindelijk
geleid tot het plan waarvoor inmiddels bouwvergunning is verleend. Zoals vermeld zal in de eerste fase de
interne verbouwing van het Koetshuis en de realisatie van een berging voor opslag, koeling en
afvalopslag worden uitgevoerd. Alvorens echter de daadwerkelijke uitvoering op te kunnen starten dient
de gemeenteraad een krediet te verlenen. Zodra de economische situatie dit toestaat zal de
gemeenteraad voor de daadwerkelijke uitbreiding een nieuw krediet worden gevraagd
Argumenten
Het koetshuis zal uiteindelijk middels de aanbouw zijn oorspronkelijke vorm terugkrijgen. Daarnaast heeft
de logistiek van de afdelingen van het restaurant de limiet bereikt. Restaurant Wolfslaar is momenteel het
enige restaurant in Breda met een zogenaamde Michelinster en heeft de ambitie om het restaurant naar
een nog hoger niveau te brengen. Voor de bedrijfsvoering is het zeer wenselijk om de verbouwing te
realiseren in de periode januari tot en met april 2011Het restaurant wordt dan tijdelijk ondergebracht in
het landhuis. Daarvoor is het noodzakelijk om reeds voordat het raadsbesluit is genomen de
aanbesteding op te starten onder voorbehoud van kredietvotering door de gemeenteraad.
Afwegingen
Er zijn geen andere afwegingen die het bestuur zou moeten kennen.
Juridisch
Alle procedures zijn doorlopen en hebben uiteindelijk geleid tot een onherroepelijke bouwvergunning.
Financieel
[X] Voorstel impliceert begrotingswijziging
In een geheime bijlage wordt het noodzakelijk te voteren krediet nader onderbouwd en toegelicht.
Het gevraagde krediet zal worden aangewend om de voorbereidings- en realisatiekosten te kunnen
betalen. De lopende huurovereenkomst zal worden aangepast op de nieuwe situatie. Daarin zal een
huurverhoging worden opgenomen die de met de uitbreiding samenhangende rente- en afschrijvings
kosten volledig afdekt. Hierover zijn al principeafspraken gemaakt.
Communicatie
Geen aanleiding voor communicatie want, het betreft hier uitvoering van een verleende
bouwvergunning.
-2-
